ショコラ

May 11th, 2015

世界中のいいものを、すべての人へ。
世界中から、いいものだけを日本へ。
料理研究家・ライフスタイルプロデュースを手がけはや数十年がたとうとしています。新しい衣食住 をご提案させていただく仕事の中で、それはもうずいぶんたくさんの物を見てきました。また、ヨーロッパと日本、世界中を常に行き来する生活の中で出会った ものの中には、その値段に関係なく、強く心を揺さぶられたものがたくさん。

僕が出会った素敵なものには、すべてその背景に物語があります。いいものは理由があります。物語があるのです。

このページでは、僕の暮らすフランス、パリを中心にヨーロッパ全土から日本の皆さんに衣食住における、おすすめの選りすぐりの商品をご紹介します。

オフィシャルサイトですが、このページに出てくる商品に、何のタイアップもありません。純粋に僕 が気に入っている商品を実際買い取り、極めて個人的な基準でご紹介する、という本来ずっと僕がやりたかったやり方でどんどんご紹介して参ります。メーカー 側の宣伝もありません。もちろん、日本で手に入れる、ということ自体も、むずかしいものばかりなのも事実です。でもこれはずっと僕が実現させたかった企画 の一つ。皆さんに「ほんとのところ」を伝えるのが僕の仕事だと思っています。単なる宣伝のお手伝いだけでは、ないと思うのです。

世界中から衣食住に関するいいものご紹介するのが仕事の料理研究家が実際、自分でお金を出して買 う、というものを並べてみると、実際何を基準に、自分がものを選んでいるのか、ということがよくわかります。それは非常に感覚的なもの、かもしれません。 でもそれらを自分の文章と、写真で伝える事で、その感覚的なもの、を皆さんと共有し、皆さんがものを選ぶ際の基準の一つ、また参考にしていただけたら幸い です。

一つ一つ、本当に気に入って選び抜いたものたちです。高いものもあれば、安いものもあります。た だ、高い安い、は好きな言葉ではありません。ものの価値は、値段で単純に計れるものではないと思うのです。どんなに高価でもその価格に全く値しないものも ありますし、その逆も。僕の仕事を通し、それは嫌というほど見てきました。ものの価値は、そのものを生かしてこそ生まれると僕は思います。

そしてまた、生かせるものだけ手に入れる、そいう姿勢が、様々な無駄を省き、結果必要なものを確実に手に入れることにつながるでしょう。ものに左右されない、必要なものだけあればいい、それが僕の考えるところの豊かな暮らしなのです。

所有するものには、自分自身が宿ります。

J.ノリツグ ホルスト

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Ce que j’achète et mange à Paris

ショコラ

11070214_10203555198550305_162310744949555015_nパリのショコラはおいしい。フランスのチョコレートはおいしい。チョコレートといえば、スイス、なのだけれど。フランスのチョコもなかなかすごい。

普通の板チョコだって、しっかりおいしいものがある。僕の好みは最低でもカカオ70パーセントのものなのだけれど、フランスなら85パーセント、90なんてものもある。どれもおいしい。

チョコレートは朝、起きがけによく食べる。空腹で目が覚めた時、とりあえずつまむ。

夜は寝る前にショコラショーの中に溶かし込み、濃厚な味を楽しむ。

もしくはデザートとして夕食の後食べる。毎日欠かさない、それがショコラだ。

ショコラの研究のためもあり、僕の家には世界各国からの、かなりのストックがある。

ショコラのカカオに含まれるポリフェノールは、その美容健康効果が広く知られているが、確かに僕もそれは感じる。ただし、甘いミルクチョコなどを沢山食べてはいけない。油と砂糖を食べているようなものなのだから。食べるなら、せめてカカオ70パーセントのチョコレートをほんの少し。

少ししか食べないのだから、どうせ食べるならうんとおいしいチョコが食べたい。

パリで買うショコラは、ぴったりだ。少し食べて、満足できる。

おいしいものって、そうゆうものだと思う。